자취 시작할 때 사둘 재료 10가지

감으로 고른 목록이 아닙니다. 요리 260가지 데이터에서 계산했습니다.

처음 자취를 시작하면 대개 마트에서 장바구니를 가득 채웁니다. 그리고 2주 뒤, 반쯤 쓴 것들을 버립니다. 애호박은 물러 있고, 대파는 끝이 노랗고, 사둔 소스는 뚜껑도 안 열었습니다.

문제는 양이 아니라 순서입니다. 재료는 혼자서는 아무것도 안 됩니다. 계란 하나로는 계란프라이뿐이지만, 여기에 밥이 더해지면 간장계란밥과 볶음밥이 생기고, 감자가 더해지면 또 몇 가지가 열립니다. 어떤 재료를 먼저 사느냐에 따라 같은 돈으로 만들 수 있는 요리 수가 달라집니다.

그래서 감으로 고르는 대신 계산해 봤습니다. 요리 260가지 전부를 놓고, 하나씩 더할 때마다 만들 수 있는 요리가 가장 많이 늘어나는 재료를 순서대로 뽑았습니다. 소금·간장·식용유 같은 기본 조미료는 이미 있다고 봤습니다.

사는 순서와, 그때마다 열리는 요리 수

1. 01계란간장계란밥 · 계란말이 · 계란찜 · 계란국4가지
2. 02감자감자채볶음 · 감자조림 · 감자전 · 감자 샐러드8가지
3. 03오이오이무침 · 오이소박이 · 오이피클12가지
4. 04밥볶음밥 · 비빔밥 · 오므라이스15가지
5. 05소면간장국수 · 비빔국수 · 들기름 막국수18가지
6. 06돼지 앞다리제육볶음 · 제육 덮밥 · 탕수육21가지
7. 07불고기용 소고기불고기 · 소고기 덮밥 · 장조림24가지
8. 08시금치시금치나물 · 시금치된장국27가지
9. 09무무생채 · 무나물 · 무국30가지
10. 10오징어오징어볶음 · 오징어숙회 · 오징어무국33가지

흔한 목록과 다른 점

보통의 자취 재료 목록에는 양파와 대파가 맨 앞에 나옵니다. 그런데 계산해 보면 둘 다 10위 안에 들지 못했습니다. 이유는 분명합니다. 양파와 대파는 거의 모든 요리에 들어가지만, 혼자서는 어떤 요리도 완성하지 못하기 때문입니다. 다른 재료가 있어야 비로소 쓸모가 생깁니다.

반대로 오이가 3번째로 올라온 게 눈에 띕니다. 오이무침·오이소박이·오이피클처럼 오이 하나와 조미료만으로 끝나는 요리가 여럿이라서입니다. 손질도 필요 없고 불도 안 씁니다. 자취 초반에 가장 저평가된 재료입니다.

이게 "무엇을 많이 쓰느냐"와 "무엇이 요리를 완성시키느냐"의 차이입니다. 장을 볼 때 필요한 건 후자입니다.

이 10가지로 만들 수 있는 요리 33가지

빠른 순서대로 정리했습니다. 평균 20분입니다.

조리 시간은 재료 손질부터 완성까지입니다. 재우기·불리기처럼 손을 떼고 기다리는 시간은 뺐습니다.

사기 전에 알아둘 것

고기 두 가지는 사자마자 나눠 얼리세요

6번과 7번이 돼지 앞다리와 소고기입니다. 둘을 더하면 요리가 21가지에서 24가지로 늘지만, 자취 냉장고에서 가장 먼저 상하는 것도 고기입니다. 사 온 날 한 끼 분량씩 나눠서 냉동실에 넣어두면 이 문제가 사라집니다. 그게 번거로우면 6·7번을 건너뛰고 8~10번(시금치·무·오징어)으로 가도 27가지가 됩니다.

무는 반 통짜리를 고르세요

무 한 통은 자취 기준으로 큽니다. 무생채·무나물·무국을 다 만들어도 남습니다. 반 통으로 파는 걸 고르거나, 남으면 썰어서 말려두면 오래 갑니다.

소면은 유통기한이 매우 깁니다

5번 소면은 이 목록에서 가장 부담 없는 재료입니다. 상온에서 1년 이상 가고, 한 봉지에 몇 인분이 나옵니다. 아무것도 없는 날의 마지막 보루로 한 봉지는 늘 두시길 권합니다.

그래서 오늘은 뭘 만드나

장을 보고 나면 다음 문제가 생깁니다. 냉장고에 뭐가 있는지는 알겠는데, 그걸로 뭘 만들 수 있는지는 모르겠다는 것. 그럴 때 쓰라고 만든 도구가 있습니다. 있는 재료를 누르면 지금 바로 되는 것과, 하나 둘만 사오면 되는 것을 나눠서 보여줍니다.

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• 계란 대파 26가지
• 밥 계란 12가지
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